Главная » Архивы-2 » Защитная функция системы ХАССП в кризисное время

Защитная функция системы ХАССП в кризисное время

Ари КАГАН

Защитная функция системы ХАССП Основное предназначение системы ХАССП – уменьшение рисков, которые могут быть вызваны всевозможными проблемами с безопасностью пищевой продукции. Это эффективный инструмент управления, главной функцией которого является защита производственных процессов от микробиологических, биологических, физических, химических и других рисков загрязнения.

Система ХАССП главным образом используются компаниями-производителями пищевой продукции.

Не поддаваться панике

В наше время легко поддаться панике, хандре, депрессии и упадочническим настроениям. Теракты в Индии и на Ближнем Востоке, финансовый кризис и безработица, инфляция и рост преступности  не прибавляют оптимизма. Несмотря на все достижения современной медицины, американцев одолевают рак, диабет, болезни Альцхаймера и Паркинсона, ожирение и остеопороз, не говоря уже об инфарктах и инсультах. Растет угроза от «Аль-Кайды», «Хизбаллы» и ХАМАСа, поднимает голову антисемитизм, Америку никто уже не называет супердержавой.  Количество цунами, землетрясений, наводнений и ураганов бьет все рекорды.

Означает ли это, что близок конец света и что у нас нет поводов для оптимизма? На экономический кризис можно посмотреть по-разному. Поднялись цены на продукты? Зато резко подешевел бензин! Проблемы у банков и других финансовых компаний? Зато дома и квартиры можно купить по очень выгодным ценам!

Важна правильная реакция на кризис

Защитная функция системы ХАССП Помните анекдот про еврея Эйнштейна, который пришел, посмотрел и сказал, что все относительно? Иногда наши проблемы, которые представляются неразрешимыми, меркнут в сравнении с трудностями других людей, семей, стран и континентов. Но по большому счету, главную роль играет наша реакция на происходящие события. Недавно я познакомился с 50-летней женщиной, которая в этом году уже трижды потеряла работу. Бухгалтер по специальности, она начала год в крупном агентстве по торговле недвижимостью, после его банкротства устроилась в большую компанию по торговле подарочными наборами, в сентябре попала под сокращение и нашла работу в госпитале. Это невероятно, но сейчас ее пригласили работать в крупный иностранный банк на очень выгодных условиях. И она рискнула, оставив более стабильную, но  менее оплачиваемую работу в госпитале.  В течение года ей пришлось переехать с семьей из собственного дома в двуспальную квартиру, чтобы избежать полного банкротства.  Вопреки всему, эта женщина улыбается, находит время для посещения музеев и картинных галерей, увлекается аэробикой.

По 24-му каналу Сablevision NYS часто показывают вечернюю программу «Big Idea». В ней выступают успешные люди, которые решили открыть собственный бизнес: от производства шоколадок с семечками (!) до выпуска удобных папок для документов, от справочной службы для владельцев собак до преподавания искусства делового общения. Парадоксально, но многие из выступающих в этой телепрограмме за последний год не только не обанкротились, а наоборот, разбогатели, найдя свою нишу в новой обстановке.

Хандра и депрессия, как правило, настигают слабовольных людей

Целеустремленный, амбициозный человек не опустит руки даже в критической ситуации, не уйдет в уныние, как бы неблагополучно ни складывались его дела.  Чего можно добиться частыми грустными воздыханиями, жалобами на несчастную долю и мыслями о хроническом невезении? Не случайно экстрасенсы рекомендуют разговаривать по утрам со своим отражением в зеркале, при этом улыбаясь и программируя себя фразами типа:  «Я смогу! У меня все получится!  Я красивая! Все будет хорошо!» Наши мысли, внутренний настрой, нацеленность на успех имеют огромное значение.

Никто не призывает к беспочвенному оптимизму и искусственным улыбкам. Но и драматизировать проблемы и трудности ни в коем случае нельзя, иначе они только усугублятся. Для меня примером в этом плане всегда служил отец. Оставшись сиротой после войны, пережив голод и дистрофию, ощутив антисемитизм в продвижении по должности и предоставлении квартиры, он получил инфаркт, но никогда не жаловался, не ныл, не рассказывал о боли в сердце. Наоборот, папа любил улыбаться, ободрял менее оптимистичную маму, шутил и всегда спешил сообщать какие-нибудь приятные новости.

О способах преодоления

Защитная функция системы ХАССП Есть еще один верный способ отключиться от ежедневной суеты — пойти на концерт любимого творческого коллектива, певца, музыканта или танцора. Помню счастливые глаза евреев-иммигрантов на прекрасном концерте в Еврейском центре Манхэттен-Бич, посвященном празднику Тубишват. А как веселились любители украинских танцев и песен на недавнем фестивале «Вечорницi» в  бруклинском ресторане «Украина»! В общем, сидя на диване и нагоняя на себя печальные мысли о финансовом кризисе, терроризме и болезнях родных людей, хандру не победить. Мы живем в столице мира, где выбор культурных событий богатейший, причем многие из них совсем недорогие, а иногда и бесплатные.

И последний совет, чисто журналистский. Газеты, радио, телевидение заинтересованы в продаже негатива. Позитивные новости о хороших, интересных людях и успехах бизнесов всегда уступят место сообщениям о взрывах, ураганах, крахах, убийствах и других трагедиях. Зная об этой тенденции, легче воспринимать «ужастики» первых полос газеты и экстренных «горящих» теленовостей. Между тем в нынешнем году Нью-Йорк побил рекорд по рождаемости детей…