Применение ферментных препаратов и условия точности подачи

В настоящее время практически все спиртовые заводы работают с приме­нением ферментных препаратов. Ход технологическо­го процесса и его параметры зависят от созданных технических условий дозирования и равномерности подачи препаратов.

Анализ и обобщение опыта работы спиртовых заводов

условия точности подачиАнализ опыта работы ряда спиртовых заводов показал, что проблемы с точностью и удобством до­зирования имеются. Имелись они и у нас. За последние 6 лет на ОАО «Престиж» были опробованы пневматичес­кие дозаторы, насосы-дозаторы мар­ки НД, перистальтические дозаторы. Все вышеуказанные модели доставля­ли определенные неудобства в эксп­луатации — или ресурс до ремонта был незначительным, или проблемы с регулировкой производительности. В ре­зультате тщательного изучения вопро­са дозирования в других отечествен­ных и зарубежных отраслях промыш­ленности, были выбраны лучшие пред­ложения по срокам поставки, условиям качества оборудования и цене. Победителем в этом негласном соревновании выш­ла фирма Грундфос благодаря широ­кой дилерской сети и четко постав­ленной работе по продвижению сво­ей продукции.

Изготовление продукции высокого качества

Дозаторы этой фирмы привлекательны по следующим характеристикам:

  • широкими воз­можностями комплектации под любые сферы применения;
  • возможностью удаленного управления посредством встроенного интерфейса, что позволя­ет включить дозатор в систему АСУТП предприятия и отображать значения подачи на встроенном дисплее;
  • зна­чительным ресурсом бесперебойной работы (за 6 месяцев непрерывной ра­боты не было ни одной поломки, ни од­ного сбоя).

Следует обратить внима­ние на такую функцию, как пароль за­щиты установок — ни одно постороннее лицо не сможет вмешаться в работу дозатора, не имея доступа к меню настроек без пароля управления.

Как обеспечить учет и экономный расход препаратов

На нашем предприятии использу­ется большой ассортимент фермент­ных препаратов. Их суммарный рас­ход в месяц в денежном выражении до­стигает значительных величин. Поэтому встает вопрос обеспечения учета и экономного расхода препаратов. На эту роль насосы-дозаторы марки ДМЕ подходят наилучшим образом, так как, помимо основной задачи — дозирова­ния, они обладают большим перечнем сервисных функций. Сменные техно­логи нашего предприятия теперь избав­лены от необходимости постоянного контроля за работой дозаторов и за­нимаются основной работой — произ­водством. В любой момент времени из­вестно, какое количество ферментно­го препарата попало в тот или иной бродильный чан, сколько его израсхо­довано за смену, за сутки, за месяц, и можно соотнести эти цифры с отчета­ми по складу и нормами потребления на единицу продукции. Это очень удоб­но и исключает субъективные ошибки.

С точки зрения технологии, еще одно важное преимущество применения до­заторов ДМЕ — полная стерильность трактов подачи и нагнетания. Зачас­тую на предприятиях с низкой культу­рой производства именно тракт пода­чи ферментных препаратов является источником инфекции, с которой на­чинают бороться подачей формалина и соответственно ухудшают качество спирта по органолептическим показа­телям.

Требования к переработке проблемных культур

точность подачиБесперебойное и точное дозирова­ние очень важно при переработке про­блемных культур — ржи и ячменя, так как малейший сбой в подаче фермен­тного препарата приводит в лучшем случае к закисанию бражки в бродиль­ном чане, а в худшем — к остановке производства. В настоящее время наше предприятие перерабатывает ячмень — наиболее проблемную культуру при переработке на спирт, так как он от­носится к плёнчатым культурам и со­держит большое количество бета-глюканов, слизей, вызывающих повышенную вязкость замеса. За счет расши­рения ассортимента применяемых ферментных препаратов удалось со­хранить концентрацию сусла 17-18 и производительность предприятия ос­талась на прежнем уровне. Дополни­тельные ферментные препараты не смешиваются с основными и дозиру­ются отдельными насосами, что удоб­но в плане учета и устранения возмож­ности антагонизма отдельных фер­ментных препаратов друг к другу.

Достаточный напор позволяет ус­тановить узел дозирования в любом удобном месте, исключив возможность загрязнения ферментных препаратов и воздействия на них высокой темпе­ратуры. Эти дозаторы применимы для по­дачи формалина, серной кислоты и других агрессивных жидких сред, ис­ключают непосредственный контакт с ними производственного персонала и ручной труд. Всем хороши дозаторы Грундфос — надёжны, удобны и недороги. Некоторые фирмы пред­лагают дозаторы в 1,5-2 раза дороже, при этом предлагаемые ими дозато­ры не обладают таким же широким на­бором функций и имеют узкий ряд ис­полнений и, соответственно, менее широкую сферу применения.

Экономический эффект от применения дозаторов на производстве

Применение дозаторов ДМЕ позво­лило сократить расход ферментных препаратов с 6 до 4 единиц глюкоамилазы, причем дозировка жестко завя­зана на количество поступающего на замес зерна. Полученная экономия по­зволила окупить затраты на приобре­тение дозаторов в течение одного ме­сяца. Для неверящих поподробнее. Тем, кто владеет вопросом дозировки ферментов и заинтересован в приоб­ретении дозаторов фирмы Грундфос, несложно будет связаться с дилерами фирмы, узнать цену и соотнести зат­раты на приобретение и экономию. К примеру, для завода производительно­стью 6000 дал она может достигать (по глюкоамилазе) 15 тыс. $/месяц. Таким образом, неосязаемый интеллект име­ет реальное и весомое денежное вы­ражение. В заключение отмечу, что монтаж и запуск дозаторов в эксплуа­тацию был произведен в течение 2-х часов силами двух слесарей КИПиА.

В.В.Верчёнов, главный технолог ОАО «Престиж»