О разработке технических условий на мясные полуфабрикаты

мясные полуфабрикатыВ наш динамический век, когда не хватает времени на многие бытовые дела, в том числе и на приготовление домашних обедов, очень популярны полуфабрикаты из говядины, свинины, баранины, мяса птиц и рыбы. Полуфабрикаты выпускают в замороженном и охлажденном виде. Полуфабрикаты готовы к употреблению сразу после термической обработки. На мясные полуфабрикаты нужно заказать разработку технических условий для реализации товара в магазинах и на рынках.

Рост цен на мясо – условия стабильности производства?

В первые месяцы 2000 года цены на мясо были стабильны. Так, по статистическим данным, средние цены производителей на скот и птицу в январе по май держались практически на одном уровне, повышаясь ежемесячно менее чем на 1%. Однако, в июне темпы роста цен стали увеличиваться. В августе рост цен на КРС составил 3,5%, свиней — 4,3, птицу — 4,2%. С июня оптовые и розничные цены на мясо и мясные продукты также увеличились: на говядину в августе по сравнению с июлем — на 3,1%, свинину соответственно на 8 и 5, мясо птицы — на 7,4 и 3,4%.

Данные ценового мониторинга – условия изменения цен

Данные ценового мониторинга Минсельхоза России тоже показывают незначительное изменение закупочных цен на мясо с начала 2000 г. Так, на КРС с января до апреля закупочные цены снижались, однако с мая наблюдался их рост. Свинина второй категории дешевела в исследуемом периоде ежемесячно на 1- 2%, а с июня стала дорожать. Динамика закупочных цен на свинину второй категории в 2000 г. по данным ценового мониторинга (в убойном весе с НДС) показывает этот рост.

Об условиях зависимости рынка мяса от импорта

Зависимость российского рынка мяса от импорта остается достаточно высокой, поэтому уровень цен внутреннего рынка находится под некоторым влиянием соотношения рубля к доллару. С января курс рубля колебался, однако в августе доллар в среднем стоил 27,74 рублей. В этих условиях цены на импортное мясо и мясопродукты в рублевом эквиваленте практически не менялись, что послужило сдерживающим фактором роста цен на аналогичную отечественную продукцию. Дальнейшее сдерживание роста курса доллара может привести к созданию условий для увеличения импорта продовольствия из-за рубежа.