На конференции НТА обсудили вопросы оформления техусловий

На конференции НТА 23-24 апреля 2003 года Некоммерчес­кая научно-техническая ассоциация (НТА) «Спиртпром» совместно с ФГУП «Росспиртпром» провела IV научно-практическую конференцию «Прогрессивные технологии и современное оборудование — важнейшие составляющие успеха экономического развития предприятий спиртовой и ликероводочной промышленности».

Обсуждение вопросов оформления технической документации

Диапазон рассматривавшихся воп­росов включал все аспекты технологии производства, особенности оформления технических условий и другой документации. Не обошли вниманием и вопросы аппаратурного оформления и современного оборудования, перера­ботки отходов производства, очистки сточных вод, разработки программ производственного контроля на предприятии, порядок ведения учета в рамках производственного контроля. Весь объем озвученной на конфе­ренции информации, представляющей практический интерес для всех пред­приятий отрасли, изложен в выпущен­ном НТА «Спиртпром» сборнике мате­риалов конференции, и дублировать их не имеет смысла.

Ограничимся тема­тикой докладов ведущих специалистов отрасли и смежных организаций и кратким комментарием.

Организуемые НТА «Спиртпром» конференции (один раз в два года) собирают большую аудиторию специалистов, не только занятых непосредственно в сфере науки и производства спиртовой и ликероводочной продукции, но и связан­ных с этим вопросом смежных от­раслей. И на этот раз в работе кон­ференции приняли участие около 200 руководителей и ведущих специалистов отечественных и зару­бежных фирм и предприятий, на­учно-исследовательских и учеб­ных институтов из 69 регионов Российской Федерации, а также Украины, Беларуси и стран даль­него зарубежья.

Темы докладов о перспективах усовершенствования технохимического контроля спиртового и ликероводочного произ­водств

вопросы оформления техусловийВсероссийский научно-исследо­вательский институт пищевой био­технологии:

— Перспективы совершенствования биотехнологических процессов в спир­товом производстве.

— Гидроизмельчение — эффективный способ подготовки зерна для всех технологий спиртово­го производства.

— Новые марки активного угля для водочного производ­ства.

— Современные отече­ственные конкурентноспособные обратноосмотические и нанофильтрационные мемб­ранные элементы, установки и технологии для спиртовой и ликероводочной промышлен­ности.

— Перспективы и эффек­тивность использования ульт­развука для ускорения процес­сов получения полуфабрика­тов в ликероводочном произ­водстве.

Перспективы усовершенствования сертификационного контроля спиртового и ликероводочного произ­водств

Воронежская государ­ственная технологичес­кая академия:

— Сравнительная харак­теристика полупродуктов и отходов спиртового про­изводства при сбраживании традиционного и осветлен­ного сусла.

— Образование примесей при сбраживании различно­го углеводного сырья.

Казанский государ­ственный технологичес­кий университет:

— Прогрессивная технология и оборудование приготовления замеса в производстве спирта.

— Анализ некоторых факторов, влияющих на качество этилового спир­та.

Совершенствование оборудова­ния ликерных цехов ликероводочных заводов

— Новые экологически и гигиени­чески безопасные уплотнительные материалы для спиртовой и ликерово­дочной промышленности.

Московская государственная технологическая академия:

— Современные тенденции стаби­лизации ликероводочных изделий из проблемного плодово-ягодного сырья. Проблемы идентификации ал­когольной продукции. Сертификат соответствия и паспорт изделия.

Национальный научный центр наркологии Минздрава России:

Современные аспекты пробле­мы токсичности алкогольной продук­ции.

УкрНИИспиртбиопрод:

— Новые технологии утилизации отходов и очистки сточных вод спир­товых заводов.

— Производство биотопли­ва на спиртовых заводах Укра­ины.

— Современные технологии и оборудование для производ­ства спирта этилового техни­ческого.

Критерии оценки каче­ства воды и сорбционных ма­териалов в ликероводочном производстве

ФГУП РНЦ «Прикладная химия»:

— Использование колонн и модулей с регулярной насад­кой для модернизации брагоректификационных установок.

— Насадочные ректификационные установки периодического действия для переработки этанолсодержащих отходов спиртовых и ликероводочных производств.

Фирма «Престон» (Венгрия):

— Новые антимикробные препара­ты, подавляющие инфекцию в спирто­вом брожении.

Компания «Эндэ Индастриал Корпорейшн»:

— Производство высококачествен­ного спирта с использованием фер­ментных препаратов. Использование сухих дрожжей в производстве этилового спирта.

ОАО «Тамбовский завод «Ком­сомолец» им. Н.С.Артемова:

— Изготовление оборудования для получения спирта и ликероводочных из­делий с применением новых технологий.

Компания «OST-WEST-KORPO RATION»:

— Пробка «Гуала» — эффективное средство защиты крепких напитков от подделки.

Обобщение работы конференции, разработка тезисов

оформление техусловийИз приведенных в выступлениях статистических данных следует вывод, что в работе предприятий отрасли на­метились положительные тенденции. В настоящее время более 90% спир­товых заводов осуществляет осахаривание крахмалистого сырья фермент­ными препаратами взамен солода. На 11 спиртовых заводах РФ внедрена ре­сурсосберегающая технология меха­нико-ферментативной обработки крах­малистого сырья. В целом по отрасли выход спирта увеличился на 0,4 дал из 1 т зерна. Более 30% спиртовых заво­дов провело модернизацию брагорек-тификационных установок.

Более 80% традиционных ликероводочных заво­дов осуществило техническое переос­нащение производства. И, тем не менее, подчеркивалось в выступлениях, располагая научно-тех­ническим потенциалом и опытом за­рубежных фирм и ряда отечественных предприятий, можно было бы добить­ся лучших результатов. На большин­стве спиртовых заводов практически отсутствует эффективная система автоматического регулирования техно­логических процессов, медленно внедряются энерго-ресурсосберегающие технологии, отсутствуют очистные со­оружения и станции оборотного водоснабжения, не решаются вопросы пе­реработки послеспиртовой барды и многое другое.

На предприятиях ликероводочного производства дела обстоят несколько лучше, но, как и спиртовые заводы, большинство из них работает с рента­бельностью 10-15%. С такими показателями трудно го­ворить о конкурентной способности производителей отечественной про­дукции на мировом рынке.

Почему научные разработки остаются невостребованными

В то же время даже тот минимум эффективных научных разработок, вы­полненных за счет, пусть и небольших, средств бюджет­ных и внебюджет­ных НИОКР, оста­ется невостребо­ванным. По результатам обсуждения состоя­ния и перспектив развития спиртовой и ликероводочной отрасли пищевой промышленности участники IV Между­народной конфе­ренции приняли рекомендации для предприятий — про­изводителей спир­товой и ликероводочной продукции, а также обращение к Правительству РФ по урегулированию жизненно важных для развития отрас­ли вопросов. Рекомендации и обраще­ние включены в тот же сборник матери­алов по итогам работы конференции.

Следует отметить, что меропри­ятие прошло на высоком профессио­нальном и научно-техническом уров­не, подведены итоги двухлетней рабо­ты предприятий отрасли, намечены конкретные направления их техничес­кого развития. Все участники конференции выра­зили слова благодарности организато­ру мероприятия — руководству НТА «Спиртпром», переоценить роль кото­рого в деле сохранения единства, сплочения предприятий отрасли, повыше­ния их технологического и техническо­го уровня невозможно. Остается пожелать успехов всем предприятиям отрасли в выполнении намеченных программ развития и даль­нейшего расширения круга участников этого самого представительного фо­рума.